Unser Team
Kompromisslos in der Küche, unkompliziert am Tisch. Wir verbinden feines Handwerk mit mutigen Aromen – präzise gedacht, mit Leidenschaft gekocht und ehrlich serviert. Sterne-Niveau bedeutet für uns nicht Distanz, sondern Sorgfalt bis zum letzten Handgriff.
Küchenchef und Inhaber
Julian Karr
Julian Karr kocht ohne Umwege. Seine Küche lebt von handwerklicher Präzision, tiefen Aromen und der Überzeugung, dass jedes Produkt auf dem Teller einen klaren Sinn haben muss. Kein lauter Zirkus, sondern Gerichte mit Charakter und Tiefgang.
Als Koch steht er für eine Handschrift, die fordert und gleichzeitig Spaß macht. Als Gastgeber liegt ihm die persönliche Nähe am Herzen: bodenständig, nahbar und mit einem Blick fürs Detail, der am Gastraum nicht aufhört. Im KARRisma macht Julian genau das erlebbar – kompromisslose Qualität in einer Atmosphäre, in der man einfach gerne verweilt.
Als Koch steht er für eine Handschrift, die fordert und gleichzeitig Spaß macht. Als Gastgeber liegt ihm die persönliche Nähe am Herzen: bodenständig, nahbar und mit einem Blick fürs Detail, der am Gastraum nicht aufhört. Im KARRisma macht Julian genau das erlebbar – kompromisslose Qualität in einer Atmosphäre, in der man einfach gerne verweilt.
Chef de Partie
Philip Schober
Fokussiert am Herd, unaufgeregt und zugewandt im Raum: Philip Schober steht für eine Gastronomie, die ihr Handwerk kompromisslos ernst nimmt, ohne sich selbst zu wichtig zu nehmen.
Präzision, Timing und Ausdauer zeichnen ihn beim Klettern am Fels genauso aus wie am Küchenpass. Seine Arbeitsweise ist klar strukturiert und sauber – getragen von einem Qualitätsanspruch, der in jedem Handgriff spürbar wird.
Mit seiner ruhigen Verlässlichkeit und einem feinen Gespür für Gastfreundschaft ist er ein entscheidender Pfeiler im KARRisma-Team.
Präzision, Timing und Ausdauer zeichnen ihn beim Klettern am Fels genauso aus wie am Küchenpass. Seine Arbeitsweise ist klar strukturiert und sauber – getragen von einem Qualitätsanspruch, der in jedem Handgriff spürbar wird.
Mit seiner ruhigen Verlässlichkeit und einem feinen Gespür für Gastfreundschaft ist er ein entscheidender Pfeiler im KARRisma-Team.
Auszubildener
Morteza Saatsaz
Große Küche erfordert Disziplin, Ausdauer und vor allem den Willen, jeden Tag ein Stück besser zu werden. Genau das macht Morty aus.
Er packt überall an, denkt mit und eignet sich das präzise Küchenhandwerk mit wachem Blick und echtem Ehrgeiz an. Seine offene Art und seine Fähigkeit, Herausforderungen gelassen und lösungsorientiert anzugehen, machen ihn am Posten unverzichtbar.
Ein Teamplayer mit Verlässlichkeit, Herz und einem feinen Gespür dafür, worauf es in der Spitzenküche ankommt.
Er packt überall an, denkt mit und eignet sich das präzise Küchenhandwerk mit wachem Blick und echtem Ehrgeiz an. Seine offene Art und seine Fähigkeit, Herausforderungen gelassen und lösungsorientiert anzugehen, machen ihn am Posten unverzichtbar.
Ein Teamplayer mit Verlässlichkeit, Herz und einem feinen Gespür dafür, worauf es in der Spitzenküche ankommt.
Service
Sandra Cestola
Aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, und herzlich, ohne jede Steifheit: Sandra verkörpert die Art von Gastfreundschaft, die einen Abend im KARRisma erst vollkommen macht.
Mit einem geschulten Blick für Details und feinem Gespür für den richtigen Moment erkennt sie die Wünsche der Gäste oft schon, bevor sie ausgesprochen werden. Ihre unaufgeregte Professionalität und ihr natürlicher Charme sorgen im Gastraum für eine Atmosphäre, in der Eleganz und Leichtigkeit ganz selbstverständlich zusammenfinden.
Gastgeberin aus tiefster Überzeugung – mit souveräner Ruhe im Service und einem Lächeln, das von Herzen kommt.
Mit einem geschulten Blick für Details und feinem Gespür für den richtigen Moment erkennt sie die Wünsche der Gäste oft schon, bevor sie ausgesprochen werden. Ihre unaufgeregte Professionalität und ihr natürlicher Charme sorgen im Gastraum für eine Atmosphäre, in der Eleganz und Leichtigkeit ganz selbstverständlich zusammenfinden.
Gastgeberin aus tiefster Überzeugung – mit souveräner Ruhe im Service und einem Lächeln, das von Herzen kommt.
Service
Lucia Gudat
Am Wochenende, wenn im Restaurant der Takt anzieht, ist Lucia der Fels in der Brandung: aufmerksam, blitzschnell und mit einer Ausstrahlung, die sofort ansteckt.
Mit feinem Gespür für die Stimmung im Raum und einem offenen Lächeln sorgt sie dafür, dass das Ankommen leichtfällt und der Abend mühelos fließt. Nichts bringt sie aus der Ruhe – mit natürlicher Herzlichkeit und echtem Einsatz ist sie immer genau dort zur Stelle, wo sie gebraucht wird.
Eine Gastgeberin, die unsere Wochenend-Abende mit Lebensfreude, Charme und spürbarer Begeisterung bereichert.
Mit feinem Gespür für die Stimmung im Raum und einem offenen Lächeln sorgt sie dafür, dass das Ankommen leichtfällt und der Abend mühelos fließt. Nichts bringt sie aus der Ruhe – mit natürlicher Herzlichkeit und echtem Einsatz ist sie immer genau dort zur Stelle, wo sie gebraucht wird.
Eine Gastgeberin, die unsere Wochenend-Abende mit Lebensfreude, Charme und spürbarer Begeisterung bereichert.
Maître & Sommelier
Stephan Wudler
Er ist das Gedächtnis und die Beständigkeit des KARRisma. Seit 2019 prägt Stephan Wudler unser Haus mit einer unaufgeregten Souveränität und tiefen Ruhe. Trotz seiner akademischen Ambitionen zieht es ihn immer wieder dorthin zurück, wo seine Leidenschaft liegt: zu seinen Gästen.
Er versteht sich nicht allein als Kenner der Weine, sondern als Architekt der Gastlichkeit, der mit Instinkt und Herzlichkeit dafür sorgt, dass sich der Gastraum nicht wie ein Restaurant, sondern wie ein Ort der Begegnung anfühlt.
Jemand, der mit Respekt und Aufmerksamkeit die Beziehungen zu unseren Gästen pflegt und den Augenblicken eine ganz persönliche Note verleiht
Er versteht sich nicht allein als Kenner der Weine, sondern als Architekt der Gastlichkeit, der mit Instinkt und Herzlichkeit dafür sorgt, dass sich der Gastraum nicht wie ein Restaurant, sondern wie ein Ort der Begegnung anfühlt.
Jemand, der mit Respekt und Aufmerksamkeit die Beziehungen zu unseren Gästen pflegt und den Augenblicken eine ganz persönliche Note verleiht
Irene Karr
Erfahrung, die man nicht lernen kann, sondern spürt: Irene ist das verlässliche Fundament und die gute Seele hinter den Kulissen des KARRisma.
Mit feinem Gespür für Ästhetik, Licht und Stimmungen prägt sie das Ambiente des Restaurants seit der ersten Stunde. Sie sieht die Details, bevor sie auffallen, und sorgt mit sicherem Blick dafür, dass sich unser Gastraum warm, lebendig und einladend anfühlt.
Für das Team ein unverzichtbarer Rückhalt mit jahrzehntelanger Gastronomie-Erfahrung, für das Haus eine leise Gestalterin wahrer Wohlfühlatmosphäre: herzlich, besonnen und immer dort, wo Herz und Verstand gebraucht werden.
Mit feinem Gespür für Ästhetik, Licht und Stimmungen prägt sie das Ambiente des Restaurants seit der ersten Stunde. Sie sieht die Details, bevor sie auffallen, und sorgt mit sicherem Blick dafür, dass sich unser Gastraum warm, lebendig und einladend anfühlt.
Für das Team ein unverzichtbarer Rückhalt mit jahrzehntelanger Gastronomie-Erfahrung, für das Haus eine leise Gestalterin wahrer Wohlfühlatmosphäre: herzlich, besonnen und immer dort, wo Herz und Verstand gebraucht werden.
